得意な料理はなんですか

夕食の献立は決まりましたか？　ばっちり、材料もそろっている人も、買い物
にいつてみて決めるという人もいるでしょう。日々の食卓を調えるのは楽しみ
でもありますが、延々と続く重荷という面もあります。「隣の晩ご飯」をのぞい
てみたくて、みなさんの得意料理を聞きました。


　　　　　　　　　　Ｒ Ａ Ｎ Ｋ Ｉ Ｎ Ｇ

（１） 位　☆　　　　　カレー
　　　　　　　３２８票
　　　　　　　　　　　「チョコレート、グレープフルーツ、シイタケなど１５種類も
　　　　　　　　　　　　具材をいれたことがある。すてきな味になりました」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（静岡、６１歳男性）

（２） 位　☆　　　　　肉じゃが
　　　　　　　２０４票
　　　　　　　　　　　「イモが煮崩れれないようにしながら中まで軟らかくホク
　　　　　　　　　　　　ホクした食感を出すことがポイント」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（京都、７０歳男性）

（３） 位　☆　　　　　筑前煮など和風煮物
　　　　　　　１９２票
　　　　　　　　　　　「根菜類の煮物を工夫してきた。進学で上京した娘が、
　　　　　　　　　　　　作り方を教えてと言ってきた時はうれしかった」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（福井、５８歳女性）

（４） 位　☆　　　　　鍋料理
　　　　　　　１６４票
　　　　　　　　　　　「寒い時期の休日は冷蔵庫掃除をかね闇鍋が定番。
　　　　　　　　　　　　あったまるし野菜もたくさんとれ、何より簡単」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山形、４９歳女性）

（５） 位　☆　　　　　野菜いため
　　　　　　　１６２票
　　　　　　　　　　　「香辛料やハーブを使ってアレンジするとレパートリーが
　　　　　　　　　　　　増えたと家族は思ってくれる」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（東京、４１歳女性）

（６） 位　☆　　　　　卵焼き、出し巻き卵
　　　　　　　１５６票
　　　　　　　　　　　「のり、青ジソ、ニンジンのすりおろしなど日替わりで、
　　　　　　　　　　　　混ぜて作り、弁当に」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（茨城、５５歳女性）

（７） 位　☆　　　　　ギョーザ
　　　　　　　１４０票
　　　　　　　　　　　「皮も手作り、家族総出で３００個ぐらい
　　　　　　　　　　　　作ったのも楽しい思い出」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山口、５７歳女性）

（８） 位　☆　　　　　焼そば、焼うどん
　　　　　　　１３６票
　　　　　　　　　　　「大学時代、相模店をだす時、屋台
　　　　　　　　　　　　のおやじに教えてもらった」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（東京、３９歳男性）

（９） 位　☆　　　　　シチューなど洋風煮込み
　　　　　　　１３１票
　　　　　　　　　　　「ロールキャベツはホールトマト、ケチャップ、
　　　　　　　　　　　　ジュースなど入れて煮込む」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山口、４６歳女性）

（10） 位 ☆　　　　　そば、うどん
　　　　　　　１２１票
　　　　　　　　　　　「ひとり暮らしが長かったので、サッと
　　　　　　　　　　　　できて材料にむだがない」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（大阪、５８歳男性）

（11） 位　　１１５票　パスタ料理　　　（16） 位　　　８５票　煮魚
（12） 位　　１０６票　ハンバーグ　　　（17） 位　　　８２票　ショウガ焼
（13） 位　　　９４票　スープ・汁物　（18） 位　　８０票　牛丼、親子丼など丼物
（14） 位　　　９３票　焼き魚　　　　　　（18） 位　　　７１票　サラダ
（15） 位　　　８９票　鶏のから揚げ　 （19） 位　　　７１票　洋菓子　・スイーツ

　２１位以下は、　　ブリ大根・マーボー豆腐・ちらしずし・太巻き・
　　　　　　　　　　　　豚角煮・グラタン・ドリアと続く。

（この調査の方法は　朝日新聞デジタルの会員に登録していただいた方を
対象に、ウェブサイト　で　アンケート　実施　された。結果。ランキングです）　

　　毎日の献立を考えるには、

　「献立に　黄・白・緑・赤・黒　の５色を取り入れる」
赤　　牛肉・豚肉・赤身の魚・赤色野菜（トマト・ピーマン）
黄　　かぼちゃ・とうもろこし・卵黄
緑　　葉物野菜
白　　殻類（ごはん・パン・麺・鶏肉・白身の魚
黒　　海藻類・（もずく・のり）・きのこ類


　「いろんな色の野菜を使う」

緑　　（ビタミンとミネラル）：ほうれん草・小松菜・ブロッコリー
黄　　（食物繊維が豊富）：とうもろこし・かぼちゃ
紫　　（アンントシアン、抗酸化）：ナス
白　　（ビタミンＣ、抗酸化）：だいこんん・たまねぎ・とうがらし
　ご ま わ や さ し い をバランンス良く摂る
「ま＝まめ」　「ご＝ごま」（　「わ＝わかめ」　「や＝やさい」　
「さ＝さかな」　「し＝しいたけ」　「い＝いも」

まめ・ごま・わかめ・野菜・魚・しいたけ・いもが入った
雑殻米昔も今も（まごやさしい）十六栄養米

　汁物　汁物は塩分過多になるので毎回つけなくてもいい。
　　　　　１日一杯、～多くても２杯まで。
　週末　カレーやシチューにし、土曜の昼に残り物、もしくは
　　　　　カレーうどん、ドリアなどアレンジする。


失敗にめげず　チャレンジを

全国１８ヵ所で料理教室を開くベターホーム協会の講師、三笠かく子さん

アドバイスを求めると「最初はレシピ通り、材料をきっちり計って作りましょう

教室で作るレシピにも「小さじ８分の１」などと細かい分量が出てくるが、舌

が味を覚えればだんだん適量が分かるようになります。

料理の腕を上げるのは「繰り返し」に尽きる。その原動力は「おいしい、と

食べてくれる夫や子供たちが言ってくれるからです。

毎日の献立に悩む毎日ですが、「手作りの料理を囲むことで家族の会話も

生まれるはず」　主婦のみなさん腕を　振るって！頑張ってくださいね。